Казеин как источник белка

     Белковые добавки работают и обладают высокой эффективностью в том, что касается стимулирования синтеза мышечного белка. Другими словами, протеины помогают спортсменам увеличить мышечную массу, мышечный тонус и рельеф, а также помогают в процессе сжигания жира; то есть делают именно то, что от них требуется.

     Существует немало брендов протеина, предлагающие, конечно же, самые различные источники белка, наиболее популярными из которых являются сыворотка и казеин. Что же все-таки лучше: сыворотка или казеин?

     Самый трудный вопрос заключается в том, что означает это «который лучше»? Что считается «хорошим» источником белка? Что является «плохим»? Это все равно, что сравнивать два автомобиля: бензиновый и дизельный. Оба эти источника энергии приводят двигатели в движение, оба они выполняют свою работу. Однако, вы точно знаете, что нельзя заправить бензиновый двигатель дизельным топливом.

Что такое казеин?

     Казеин – это молочный белок и на него приходится около 80% всего белка, содержащегося в коровьем молоке. Он содержит очень широкий пул аминокислот, почти идентичный сывороточному белку, являющемуся побочным продуктом при производстве сыра. Этот аминокислотный пул богат незаменимыми аминокислотами, которые отвечают за синтез мышечного белка.

     При попадании в желудок казеин образует сгусток, который замедляет скорость опустошения желудка, что влияет на скорость, с которой аминокислоты попадают в кровь. Другими словами, благодаря этому сгустку, казеин дольше переваривается в желудке, что замедляет высвобождение аминокислот в тонком кишечнике, где они усваиваются.

     Этот медленный и стабильный поток аминокислот создает длительный и медленный синтез мышечного белка. Что делает казеин идеальным белковым питанием для приема перед сном или когда вы не будете принимать пищу продолжительное время.

     Как и в случае с сывороточным белком, казеиновые протеины тоже могут быть различными. Наиболее распространенными казеиновыми протеинами являются молочный белок и казеинат кальция. Однако, наиболее эффективен мицеллярный казеин. Мицеллярный казеин – это лучший протеин медленного высвобождения, как гидролизованный сывороточный протеин – лучший протеин быстрого действия. Это эталон протеина. 

Выбираем казеин

     Молочный белок, казеинат кальция или мицеллярный казеин? Здесь мы ориентируемся на мицеллярный, как самую эффективную форму казеина. Это свойство именно мицеллы казеина – создавать способность белка образовывать сгусток в желудке, который дает медленное и устойчивое высвобождение аминокислот в тонкий кишечник для поглощения их кровотоком.

     Если вы покупаете многокомпонентный протеин, то мицеллярный казеин должен быть первым в списке медленных белков, если вам необходим протеин действительно высочайшего качества.

100% Casein		Micellar Creme		Complete Casein

Спортивное питание в Санкт-Петербурге