Комплексные протеины
Почему комплексные?
Комплексными, многосоставными, мультикомпонентными, называют протеины, в которых смешаны несколько видов белка. Сочетают они сыворотку, казеин, цельный молочный белок, яичный белок, растительные белки, в самых разных соотношениях и пропорциях. Например, Syntha-6 содержит концентрат сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина, казеинат кальция, мицеллярный казеин, изолят молочного протеина, яичный альбумин, Multicomponent Protein содержит концентрат сывороточного белка, концентрат молочного белка, сухой яичный белок.
Чем обоснованы такие сочетания? Многие производители не согласятся, но, в первую очередь, снижением стоимости конечного продукта. Зачастую, более дешевые белки «облагораживаются» за счет дорогих, в результате получается комплексный протеин удовлетворительного качества по приемлемой цене. Не возьмемся утверждать, что это однозначно плохо, ведь вы получаете источник белка и снижаете свои расходы на протеин. Во-вторых, смешивая различные белки в многокомпонентном протеине, производитель получает продукт с постепенной скоростью усвоения. Сывороточный белок усваивается организмом максимально быстро, казеин – максимально медленно, остальные белки занимают переходную позицию между ними. Таким образом вы получаете постепенное и равномерное попадание аминокислот в кровь в течение нескольких часов после приема коктейля.
Что входит в состав комплексных протеинов?
Разберем комплексные протеины на составляющие, а именно на виды белков.
- Сывороточный белок. Полноценный животный белок, в состав которого входит весь спектр аминокислот. Богат аминокислотами с разветвленной цепочкой и глютамином. Быстро усваивается организмом, то есть аминокислоты будут уже в вашем кровотоке буквально через несколько минут после приема. Производится из молочной сыворотки путем фильтрации.
- Казеин. Второй молочный белок, на этот раз медленный. Он образует в желудке что-то вроде гелевого сгустка, который, постепенно перевариваясь, отдает организму аминокислоты. Получил название антикатаболического белка, потому что снабжает нас нутриентами в длительные промежутки между приемами пищи (например, ночью), когда существует опасность расщепления собственных мышц и использование их на нужды организма.
- Яичный белок. Обладает аминокислотным составом и биологической ценностью, признанными эталонными среди источников белка. Из-за этих качеств чаще всего является одним из самых дорогих белков. Время усвоения – среднее.
- Мясной белок. Относительно недавно появился среди протеинов изолят мясного белка, чаще говяжьего. Недостаточно распространенный в связи со своей высокой стоимостью и сомнительными вкусовыми характеристиками, мясной протеин, тем не менее, обладает безупречным аминокислотным спектром, приближенным к составу аминокислот мышц человека.
- Соевый белок. Несмотря на значительные перекосы в аминокислотном составе, имеет право на существование и активно используется в комплексных протеинах.
Как принимать комплексный протеин?
Смешанный состав источников белка делает многокомпонентные протеины универсальными. Теоретически, учитывая разную скорость усвоения белков, их можно принимать в любое время дня и ночи. Но давайте определимся с лучшим временем приема.
Во-первых, сразу после тренировки. Хорошо и продуктивно потренировавшись, ваш организм испытывает дефицит питательных веществ. Здесь-то у вас и появляется возможность наградить его щедрой порцией белка, который пойдет на восстановление мышечных волокон и строительство новых мышц.
Во-вторых, утром. Восстановившийся за ночь организм затратил на это восстановление много аминокислот, и утро – отличное время, чтобы как следует пополнить их запасы. К тому же, начало дня с вкусного и полезного коктейля обязательно поднимет вам настроение.
В-третьих, перед сном. Вечерний прием пищи в любом случае должен содержать минимум углеводов, так почему бы не сделать его протеиновым? Вы запасаете белки на длинную ночь, во время которой организм будет работать на восстановление. Только обратите внимание на состав вашего протеина. Например, Syntha-6 с содержанием белка около 50% - не самый лучший вариант ночного протеина из-за высокого уровня углеводов и жиров.
В-четвертых, коктейль из комплексного протеина – отличный перекус между приемами пищи. Если вы набираете массу, то вам приходится питаться 5-6 раз в день, что представляется довольно затруднительными при напряженном графике жизни. Протеиновый коктейль поможет вам придерживаться выбранной диеты и обогатит ее белком.
Из всего вышесказанного вовсе не следует, что протеин надо принимать утром, вечером и пару раз днем. Просто выберите для себя критические моменты, когда по вашему мнению он вам больше всего необходим.
